下入大豆酱炒匀。
加入足量的水以至于可以没过所有的鱼,大火烧开,先下入胖头鱼段,炖10分钟,至胖头鱼全熟。
再下入鲫鱼和嘎牙子,加醋去腥味儿,再加入适量酱油、盐、白糖,大火烧开,转小火20分钟,汤汁收浓即可出锅装盘。
两道大菜做了满满一锅。分了好多盆才放完。
作为祁县人对这种粗犷式的美食是没有什么抵抗力的。毕竟家乡的招牌菜也是炖菜。然而更为符合赵衿麦的口味。就着米饭吃的香喷喷的。
年前的两三天都是聚会的时间。亲戚间的聚会,朋友间的聚会,而跟李子衡和刘明浩聚会的时候周墨尘还带着老婆孩子。李子衡也一样。这可把刘明浩刺激的不轻。发誓明年一定找个女朋友结婚。
因为再不找,聊天的话题他插不进去话了。都是孩子的教育,孩子的日常什么的。
其他人周墨尘也没怎么再聚了。毕竟朋友不多。玩的好的更少了。
而今年的年三十的除夕晚宴,周墨尘提前一天就开始准备。这样一搞,其他人都好奇的不行。
周墨尘也是回来之前就想好了,只是想试试而已,所以带回来了很多食材。各种山珍海味都有。
除夕夜的饭叫年夜饭,也叫团年饭,是大年三十晚上吃的一顿团圆饭。秦国人的年夜饭,历来讲究。好吃是肯定的,但好吃不是惟一目的,更多的是食物背后的象征意义。
鱼是必不可少的,象征“年年有余”。北方人一定要吃饺子,取“更岁交子”之意;越州人比较实在,要吃发菜,意味着新年发财。有的地方也吃年糕,“节节高升”。
年夜饭不仅是一顿饭,它还是辞旧迎新之际的一种仪式。虽然如今,在餐馆订年夜饭越来越流行,但对于很多人来说,在家吃年夜饭仍然是春节期间的保留节目。
家里的掌勺大厨往往几天前就开始忙碌,拉菜单,准备食材,思考寓意,到了年三十那天,几乎不能休息,一刻不停烧制各种菜品。
而周墨尘要做的年夜饭不是普通的年夜饭,是传承之中五大名宴之一满汉全席。当然也不是全部的满汉全席。只是其中节令宴中的除夕宴而已。
满汉全席,清朝时期宫廷盛宴。既有宫廷菜肴之特色,又有地方风味之精华。突出满族与汉族菜的特殊风味,烧烤、火锅、涮涮锅几乎不可缺少的菜点,同时又展示了汉族烹调的特色,扒、炸、炒、熘、烧等兼备,实乃中华菜系文化的瑰宝和最高境界。
满汉全席原是清代宫廷中举办宴会时满人和汉人合坐的一种全席。满汉全席上菜一般至少一百零八种,南菜54道和北菜54道。分三天吃完。满汉全席菜式有咸有甜,有荤有素,取材广泛,用料精细,山珍海味无所不包。
说回到除夕宴席,皇帝跟普
请收藏:https://m.33bqg.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)