,拎着钓具就到了湖边,昨天那条跃出水面的大鱼让周墨尘十分的眼馋,一个吃货馋了,结果显而易见的,淦它。
用星髓液稀释拌的饵料更能激起鱼的食欲。饵料托盘鱼护都在钓箱上固定好,调好位置,周墨尘用的是7.2米的矶竿,这种湖用矶竿就合适。
虽说周墨尘的钓鱼水平一般,但湖里的资源太丰富了,不停的上口。青鱼,草鱼,鲫鱼,黑鱼,种类繁多应有尽有,周墨尘钓的不亦乐乎,大货不停的上,这要是让钓鱼爱好者知道了,可会羡慕死的。
兴奋劲儿过了后,周墨尘感到一阵疲惫,钓鱼也是个体力活,尤其是钓大货的时候。收拾好东西,稍时歇息喝了会茶提提神,拎着几十斤的鱼到了小院里,小点的鱼都放了,同样种类的鱼也放了,一样就留了一条。
把鱼都放到了院子里的小鱼池里。昨天看到了一排小水池还不知道干嘛用的,这会儿知道了,放鱼的,以后吃鱼也方便一些。
做鱼周墨尘本身就会,而且做的味道还不错。但现在有更好的选择周墨尘肯定不会无动于衷。到了书房挑了本关于水产方面的菜谱,看着目录鱼类的做法有很多,清蒸,红烧,水煮,煎烤等等,种类繁多。
其中有道酸菜鱼引起了周墨尘的注意,翻到菜谱的那一页,果然跟周墨尘想的一样,书上的文字顷刻间在脑海中演变成了视频,周墨尘像是附身在食神身上做菜,感觉非常真实,这种教学再学不好那真是笨死了。
杀鱼的手法,刀法,还有做菜的方法,时间,火候,调味的把控周墨尘都感觉的清清楚楚。菜做完了,脑海中的映像也消失了。周墨尘感觉只要注意力集中在菜谱上,脑海中的映像就会出现,这样的学习还真是逆天啊。
酸菜鱼属于多菜系,各地的方法也大同小异,中华美食中八大菜系中的川菜也有一道酸菜鱼。菜谱中的映像也是川菜的做法。
鱼也有两种选择,草鱼和黑鱼都可以。一般人偏爱黑鱼,鱼刺少,肉质细嫩。刚巧周墨尘钓的鱼中就有黑鱼,5斤多重的黑鱼又属于野生的劲儿还是挺大的,杀个鱼费老鼻子劲了。
周墨尘还是低估了厨房里刀的舒适程度,杀鱼,片鱼异常顺手。一套好刀具对厨师来说是梦寐以求的。市面上的好刀具都是匠神世家墨家打造的。而且价格不菲,一套订制的刀具算上雕刻用的也得大几十万。
准备好辅料开始试做。回想做菜的过程捋了一遍开始动手。
片好的鱼片冲洗干净挂上少许芡粉抓匀。鱼头鱼骨也洗净沥干水分。点火热锅,倒油溜一遍锅,油倒出,放入新油,葱姜蒜爆香,加入酸菜泡椒。翻炒片刻把沥干水分的鱼头鱼骨倒入锅中翻炒。变色后倒入热水,调味,稍煮几分钟,把菜和鱼骨盛
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