白面到学堂,学堂会收的。”
玉熙笑着道:“这学堂也只办三个月,等开春就散了,哪里好募捐。再者我这也是刚上手,都是摸着石头过河,有些事处理的乱七八糟。若是收了大家的款,我怕到账务不清。”
赵二奶奶笑着说道:“你的顾忌也是对的,你放心,我已经跟她们解释了。对了,我可听说学堂大门上的字都是你题的?这事是不是真的呀?我虽然没去看,但可听说,那两幅字写得可好了。”
玉熙莞尔:“也就勉强过得去,当不得这般的夸奖。”
两人说了小半天的话,玉熙笑着道:“中午留下来用饭吧!前两天,庄子上送了一些腊肉跟香肠送过来,你到时候尝一下。若是喜欢的话,带些回去。”
赵二奶奶很是爽快地应了:“我早就听说了,你府上做的腊肉跟香肠味道特别的好,今天也来尝一尝。”香肠跟腊肉做好了,最先送去的是酒楼。玉熙开的酒楼如今在榆城名气很大,不仅酒好喝,菜也很美味,更重要的是,价格不会太离谱。所以,生意极好。
中午的时候,桌上放了一盘蒸好的腊肉。赵二奶奶一看,食欲就上来了。这一片一片的肉,肥的晶莹剔透,瘦的红润细腻。拿起筷子,夹了一块放到嘴里,腊肉特有的香味瞬间弥漫开来。
这腊肉肥而不腻,瘦而不柴,回口还有一股淡淡的清香味。这味道,香得赵二奶奶又夹了一块。一连吃了三块,赵二奶奶才作罢,这也是因为在别人家做客她克制住了,要不然说不准能吃了这一盘:“韩妹妹,你这腊肉是怎么做的?怎么这么香?香得我刚才差点将自己的舌头都给吞下去了。”香肠跟腊肉的做法早就传到西北了,所以不算稀罕物,但赵二奶奶却是第一次吃到这么好吃的腊味。
玉熙笑着说道:“腊肉跟香肠要做得好,腌制这道工序很关键。每一斤的肉用多少盐,还有花轿、肉桂、八角等这些配料都非常的关键。腌制的时间、腌制时的翻滚也都非常的重要。每一道程序都不能出错,错了味道就要差很多。”
赵二奶奶笑着问道:“可是,这腊肉还有一股淡淡的清香,我若是没吃错,这应该是白兰瓜的清香味?妹妹,你是怎么做到的?”
玉熙笑着说道:“这也不难,就是在熏烤的时候,将瓜皮加了进去。等出来的时候,这肉上就会有一股淡淡的白梨瓜的香味。”当然,送到云府里的腊肉才有这香味,酒楼的就没有了。酒楼用的是柏枝熏烤,这腊肉里就有一股特有的柏枝的香味。
赵二奶奶笑着说道:“妹妹的心思真是巧。”
玉熙笑着说道:“这不是我弄出来的,是我以前的嬷嬷教我的。不过这东西,也就尝个新鲜,不宜多吃。”养生之道,腌制的东西不宜多吃,多吃新
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