周墨尘开始揉面。适量面粉一点点的加水,面不能太软,要有嚼劲。冷水揉面。面揉好擀成薄薄的面皮。切成菱形,鸡肉差不多时把面皮铺在汤上,盖盖儿,焖几分钟,加入青椒翻炒,大火收汁。
鸡肉鲜嫩有股红烧的浓香。面皮在汤汁的浸润下,味道十足。又有韧劲儿。爽口。这是一道小城市的家乡菜,叫气哈馍焖鸡。是一道既能当菜,又能当饭的美食。
姜莹莹没想到晚上也能吃这么好。在家里都不敢想。她喜欢这道菜,有朴实的感觉。像是老家的大锅炖,味道浓郁,让人流连忘返。
“小友,能否让我尝一下你做的菜。”
秦宗生是应老友之邀,前来苏城聚一聚的,年龄大了,也退休了,聚一次少一次。提前一天到的他没有去打扰他人,而是找了家田园酒店入住,人老怀旧。吃过晚饭就想在老街逛一逛。
老人本职就是厨师,只是现在已经退休,年龄虽大了些,但五感一点都不弱,能做到大宗的厨师世间少有。秦宗生就是其中一位。
习惯性的在有美食的地方看看,点点头摇摇头。走到青禾一品店门口却停下了。这个香味有点东西。不禁走进店里,就看到两个小年轻在吃饭。
喜好美食的秦宗生没见过这类的做法,在香味的诱惑下忍不住问了句。
“行呀,老爷子坐,莹莹拿副碗筷来。刚吃,您别嫌弃。”周墨尘转头看到一位气质非凡的老人家进了店门。也没多想,别人想尝他做的美食是他的荣幸,能得到别人的认可也是极好的。不管来人的身份如何,那都是他的食客。他懂
“爷爷,您坐。”姜莹莹对这陌生的老人没什么看法,老板让干什么就什么呗。赶紧递上碗筷。
“好好好,谢谢!”秦宗生大大方方的坐下,接过碗筷道了声谢。
夹起一块鸡肉,微微一嗅,咬下一块细细品味。又吃了一块面皮,全程没什么表情,也没说什么。
其他两人也没说话,周墨尘示意姜莹莹吃饭,都没有打扰老爷子。
秦宗生吃了几块就不在动筷子了,表情似赞赏,似惊喜,最后都化作一丝欣慰。
双方很有默契的都没打扰对方,直到吃完饭,姜莹莹开始收拾东西,而周墨尘拿出带来的茶具泡了壶茶。每天大量的饮水,白开水太无味了。所以周墨尘就把家里的家伙事拿来了一套。
“老爷子请。”周墨尘泡茶的手艺也是相当的美观。配合他的气质总是与这方店面的风格格格不入。矛盾冲突间,他却更为突出了。
“好茶,好手艺,唇齿留香,韵味十足!小友是个有意思的人。”秦宗生品鉴道。
“老爷子,过奖了。”该谦虚的时候还是要谦虚的。
“小友师从何人。基础很扎实啊。已经有了自己的路,难得还那么年轻。圈里的老家伙就那
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