鸡皮上抹酱油少许。
炒锅上火,放入油烧至五成热,投下鸡两面炸透,然后倒出沥油,再放入砂锅内。
锅再次上火放油少许,投入葱、姜、蒜头末略煸,再放入番茄酱炒至起沙,加清水、精盐、绍酒、酱油、白糖,烧沸后倒入砂锅。
将少许八角、花椒用纱布包好一同放入,加盖烧沸,再置小火焖2小时。
荷叶用沸水烫透,摊放在烤盆内,将鸡收稠卤汁,包入荷叶中,放进烤箱烘烤半小时,然后再取出装盘,揭开荷叶,将蒜片、葱段放在鸡身上。将麻油入锅烧热,浇鸡上即成。
“周神,这就是荷叶鸡?好香啊。”
冉竹全程录制了周墨尘揭开荷叶的一幕,一股诱人的香气袭来。
“嗯,给你们留了一只。”
周墨尘笑了笑说道。
“真的啊?太感谢了。”
冉竹顿时笑了起来。连忙道谢。
随着周墨尘一道道菜品的出锅,包厢内的餐桌也渐渐地摆满了。直到最后一道应时水果拼盘上台之后,周墨尘也跟着来到了包厢。
“感谢各位的莅临,大家都是老熟人了,在这里就不做自我介绍了。当然今天的主角是这餐桌上的菜。下面就由我来给大家介绍一下。”
周墨尘说着就往前站了站。指着其中的菜品介绍着。
“乾果四品:奶白枣宝,双色软糖,糖炒大扁,可可桃仁
蜜饯四品:蜜饯菠萝,蜜饯红果,蜜饯葡萄,蜜饯马蹄
饽饽四品:金糕卷,小豆糕,莲子糕,豌豆黄
酱菜四品:桂花辣酱,芥紫香,乾什香菜,暇油黄瓜
攒盒一品:龙凤描金攒盒龙盘柱,随上五香酱鸡,盐水里脊,红油鸭子,麻辣口条,桂花酱鸡,蕃茄马蹄,油焖草菇,椒油银耳
前菜四品:万字珊瑚白菜,寿字五香大虾,无字盐水牛肉,疆字红油百叶
膳汤一品:长春鹿鞭汤
御菜四品:玉掌献寿,明珠豆腐,首乌鸡丁,百花鸭舌
饽饽二品:长寿龙须面,百寿桃
御菜四品:参芪炖白凤,龙抱凤蛋,父子同欢,山珍大叶芹
饽饽二品:长春卷,菊花佛手酥
御菜四品:金腿烧圆鱼,巧手烧雁鸢,桃仁山鸡丁,蟹肉双笋丝
饽饽二品:人参果,核桃酪
御菜四品:松树猴头蘑,墨鱼羹,荷叶鸡,牛柳炒蘑
烧烤二品:挂炉沙板鸡,麻仁鹿肉串
膳粥一品:稀珍黑米粥
水果一品:应时水果拼盘一品
”
“还有你们刚才喝的茶是丽人献茗庐山云雾,最后吃完饭还有告别香茗茉莉雀舌毫。这就是完整的一桌完整的万寿宴。”
周墨尘解说完之后就退了下来。
“好了,感谢我们的厨神周墨尘,给我们带来这么美味的餐品,也感谢他给我们一一介绍了菜品,话不多说了,相信很多嘉宾已经按耐不住了。那么接下来请各位用餐愉快。”
冉竹说完之后,众人
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